Индекс оливье — 2017: почем новогодний стол для казанца

Дорогой «Эссен» и дешевый «Магнит»

За год средние цены на основные товары к новогоднему столу в Татарстане выросли на 1,38% — примерно так же, как стоимость ингредиентов для приготовления салата оливье. По сравнению с прошлым годом рост цен на продукты из новогодней корзины, как и общая инфляция, замедлился — в 2016-м по отношению к 2015 году он составил 3,08%.

По подсчетам «Реального времени», в этом году цена новогодней корзины составит 6,95 тыс. рублей (среднеарифметическое значение). В 2016 году набор стоил в среднем 6,85 тыс. рублей, в 2015-м — 6,65 тыс. Самый дорогой продуктовый набор 2017 года обойдется в 7,6 тыс. рублей, а самый дешевый — в 6,23 тыс.

При расчете индекса новогодней корзины (ИНК, см. справку) «Реальное время» учитывало цены в 13 торговых сетях, работающих на территории Татарстана. С этого года в подборке нет сети «Чак-Чак», которая была одним из розничных проектов «Ак Барс Холдинга» (АБХ). «Чак-Чак» появился после того, как АБХ в конце 2014 года не продлил франшизу на развитие бизнеса под брендом «Пятерочки». Вместо этого холдинг решил перезапустить магазины под брендом «Чак-Чак», а также «Наша марка». Однако со временем АБХ распродал большую часть своих площадей.

С точки зрения новогоднего набора самой дорогой оказалась сеть «Эссен» (7,6 тыс. рублей), а наиболее дешевой — «Магнит» (6,24 тыс. рублей). При этом во многих сетях стоимость корзины относительно прошлого года снизилась: к примеру, у «Бахетле» — на 269 рублей, у «Пятерочки» — на 53 рубля, у «Магнита» — на 33 рубля, у SPAR — на 347 рублей.

В других магазинах набор подорожал, больше всего — в «Ленте» (на 1,36 тыс. рублей) и «Эдельвейсе» (587 рублей). В «Перекрестке» цена набора выросла на 22 рубля, в «Ашане» — на 32 рубля, в Metro — на 228 рублей.

Дефляция в водке и консервах

Среди конкретных категорий товаров снижение цен в большинстве магазинов зафиксировано на консервы. Так, маслины Iberica mini (черные, 300 граммов) в Metro подешевели на почти на 39 рублей, в «Бахетле» — на 2 рубля, в «Эдельвейсе» — на 9 рублей, а в «Перекрестке» — на 49 рублей. Цена на зеленый горошек Bonduelle (400 граммов) в «Магните» упала на 13,5 рубля, в «Эссене» — на 32 рубля, в «Карусели» — на 40 рублей, а в сети «Верный» — на 29 рублей. Цену на консервированные шампиньоны (425 мл) снизили девять из 13 ретейлеров, а тунец в собственном соку (185 граммов) стал дешевле в восьми сетях.

В категории алкогольной продукции в большинстве магазинов подешевела водка (за основу бралась марка «Русский стандарт Original», 0,5 литра): цены на нее снизили восемь ретейлеров, еще у одного цена не изменилась. В частности, «Перекресток» за год скинул на водку 100 рублей, SPAR — 134 рубля, Metro — 150 рублей, а «Эссен» — 341 рубль.

Вино (марка «Апсны», красное полусладкое, 0,75 литра) в шести магазинах стало дороже, правда, в одном из них лишь на 20 копеек. Одна сеть оставила стоимость на уровне прошлого года. Большинство сетей повысили цены на вермут (Martini Bianco, 1 литр). Подешевел он только в двух сетях, еще в двух цена не менялась.

Ни рыба, ни мясо

Динамика цен на овощи и фрукты была разной. Какие-то товары в этой категории существенно подешевели, стоимость других подросла. Отметим, что Центробанк РФ называл снижение цен на сельхозпродукцию, в том числе на овощи, одной из главных причин рекордно низкой инфляции осенью этого года.

По сравнению с прошлым годом меньше стали стоить огурцы — снижение цен на них зафиксировано в восьми рассматриваемых розничных сетях. Помидоры и репчатый лук, наоборот, подорожали в большинстве магазинов. Восемь ретейлеров повысили цены на яблоки, зато в стольких же сетях подешевели апельсины.

Инфляция не обошла стороной мясо, мясную продукцию, а также морепродукты — цены на эти категории товаров повысило большинство магазинов. Так, сырокопченая и вареная колбасы подорожали в восьми сетях, куриное филе — в семи, а фарш — в девяти. Рост цен на слабосоленую семгу зафиксирован в семи сетях, одновременно в категории морепродуктов большинство ретейлеров снизили стоимость сельди в масле.

Сильнее всего инфляция отразилась на икре (отслеживались цены на красную лососевую икру, масса — 140 грамм). Ее стоимость подскочила у 12 из 13 ретейлеров. Например, в «Бахетле» этот товар за год подорожал на 150 рублей, в сети «Верный» — на 209,8 рубля, в «Ашане» — на 259 рублей, а в «Перекрестке» — на 405 рублей.