Новости раздела

Фотомарафон «100-летие ТАССР»: проверка качества колбасы перед отправкой в магазины, 1964 год

Проект «Реального времени»: от Татарии — к Татарстану. Часть 174-я

Фотомарафон «100-летие ТАССР»: проверка качества колбасы перед отправкой в магазины, 1964 год
Фото: Из фондов Историко-краеведческого музея города Набережные Челны

Многие ностальгирующие по советским временам с особенной теплотой вспоминают о колбасе: и мяса-то в ней было много, и добавок-то не было, и вкусная она была сверх всякой меры, а главное — стоила недорого, и позволить ее себе мог любой трудящийся в любых количествах. На деле все было сложнее.

Рецептура советской колбасы соблюдалась строго по ГОСТам: на мясокомбинатах следовали всем инструкциям. Проблема была в некоторой бедности ассортимента и в том, что колбасы на всех откровенно не хватало.

Животноводство в ТАССР испытывало множество проблем: сначала была коллективизация, во время которой поголовье мясных пород скота сильно снизилось. Тех коров и свиней, что не успели зарезать «кулаки», забирали в колхозы, но часто там их банально нечем было кормить. Поэтому поголовье удалось привести в относительный порядок только к предвоенным годам. Но война внесла свои коррективы в этот процесс, стало опять не до колбасы: мясо отвозили на фронт, корма заготавливали не с желаемой интенсивностью, поэтому в первое десятилетие после войны колбасу в республике, конечно, делали, но в недостаточном количестве, чтобы накормить всех страждущих. Потом, когда сельское хозяйство более или менее восстановилось, появилась новая проблема: резкий рост населения, под который не всегда успевали подстраиваться нормы Госплана.

Колбасный цех Набережночелнинского мясокомбината, 1964 год

Яркий пример — строительство Набережных Челнов. В 1969 году, когда здесь начал расти автомобильный гигант, население города тоже постоянно росло, причем кратно. Здесь, конечно были и хлебозавод, и мясокомбинат, и другие пищевые производства, но рассчитаны они были на скромные провинциальные Челны. Колбаса в магазины худо-бедно поставлялась, в шестидесятых люди уже отдохнули от социальных и военных катаклизмов, жизнь потихоньку налаживалась. Но когда началось новое строительство, пищевые предприятия перестали успевать за ростом населения.

В 1969 году в республиканской прессе писали:

«Работники Татарского управления рабочего снабжения Министерства энергетики и электрификации СССР подсчитали: например, что 400 тонн колбасных изделий, которые поставляет продмагам челнинский мясокомбинат, далеко не устраивает население. Растет город, увеличивается его потребность. Ста тысячам горожан уже подавай к столу не 400, а 1 200 тонн колбасных изделий. Задача сложная. Полукустарный гормясокомбинат ни расширить, ни модернизировать нет возможности. Сооружение же нового предприятия в городе — дело будущего. Так что в первое время придется опереться на соседей».

Соседям пришлось туго: были срочно увеличены нормы выработки Елабужского мясоконсервного комбината, а также Бугульминского и Чистопольского. Потом мощности местного мясокомбината расширили, но это случилось далеко не сразу: все силы в строившемся городе бросали на промышленность, а предприятиям пищепрома средства и силы выделялись по остаточному принципу.

Людмила Губаева
Справка

За помощь в подготовке материала редакция благодарит Историко-краеведческий музей города Набережные Челны, лично его директора Юлию Капитову и главного хранителя Наталью Микрюкову.

Мы будем рады участию наших читателей в наполнении фотопроекта. По вопросам фотомарафона обращайтесь по адресу gubaeva@realnoevremya.ru.

ОбществоИстория Татарстан
комментарии 4

комментарии

  • Анонимно 08 фев
    Колбаса...
    Мечта каждого советского человека...
    Несколько поколений Красной России и Коммунистического СССР просто голодало - и еда, да ещё вкусная, была всегда дефицитом.

    Действительно только с 1960-х годов советские люди стали наедаться, появился достаток.

    Но весь капиталистический мир сделал огромный рывок в деле благосостояния трудящихся - в странах капитала рабочие имели отдельные благоустроенные квартиры, заставленные бытовой техникой и изобилие в продовольственных и промтоварных магазинах - хорошо, что это не видели 99,99% советских людей.

    Но видела парт.номенклатура, чиновники и их дети - что приближала крах "социализма"...
    Современная женская блузка "оттуда", из-за "бугра" "развращала" строительниц "коммунизма" больше чем 1000 радиопередач "Голоса свободы".
    А уж японский кассетный магнитофон, когда в половине деревень не было даже электричества, перевешивал все 5 изданий "сочинений" (последнее в 55 томах) марксиста Ульянова-Ленина.

    Дааааа, колбаса это сила...
    Когда её нет.
    Ответить
  • Анонимно 08 фев
    Санитарное состояние колбасного цеха, мягко говоря, не на высоте - но, как говорится, "не до жиру, быть бы живу".

    Огромное количество советских людей прошли через ГУЛАГ и нацистские конц.лагеря - и им было с чем сравнить - жизнь в 1960-е годы для граждан СССР была просто прекрасна! - по классовому признаку уже не расстреливали (впрочем, уже и некого было расстреливать...), еды стало вдоволь.
    Ответить
  • Анонимно 08 фев
    У женщин на первой фотографии в руках похоже "Краковская колбаса" - с крупными выпуклыми вкраплениями жирка, вкуснотище! - аж запах той колбасы почувствовал...
    Ответить
    Анонимно 08 фев
    И вкус...
    Да а чёрным хлебом!
    Ответить
Войти через соцсети
Свернуть комментарии

Новости партнеров