Ноябрьская потребительская корзина: мясо подешевело, помидоры подорожали

Продуктовые сети: стабильность и малозаметный рост

Окончание осени, судя по всему, ознаменовало собой и окончание «сезона низких цен». Напомним, два первых осенних месяца потребительская корзина в продуктовых сетях Казани дешевела — в основном благодаря овощам. Если же говорить про конкретные сети, то наиболее значительное снижение цены тогда происходило в «Бахетле», за которым следовал «Магнит». «Пятерочка» и «Эдельвейс» снижали цены менее значительно.

Однако ноябрь перевернул ситуацию. Стоимость товаров за месяц повысилась сразу во всех анализируемых сетях. Самое значительное повышение произошло в «Пятерочке» — на 5,6% (почти на 300 рублей). За ней следует «Бахетле» с 5,2% роста (примерно те же 300 рублей). В «Эдельвейсе» продукты подорожали на 3,8% (около 200 рублей), а в «Магните» — на 3,1% (150 рублей). В среднем же корзина в казанских сетях подорожала на 4,5%. Расстановка лидеров по дешевизне, впрочем, не изменилась, что бывает достаточно редко.

Как можно увидеть из графика, значительных колебаний за это время не происходило. Период наиболее низких цен пришелся на 23—25 октября. После этого цены медленно, но верно росли.

Овощи и фрукты тянут расходы вверх

Довольно значительный рост стоимости корзины, вероятнее всего, обусловлен не взрывным ростом инфляции, а фактором сезонности. К такому выводу можно прийти, если внимательно приглядеться к изменению цен на конкретные позиции.

Единственная категория продуктов, которая ощутимо подорожала, — овощи. Они поднялись в цене на 17%, безоговорочным лидером здесь оказался болгарский перец, подорожавший почти в 3 раза: с 70 до 200 рублей. Подорожали также помидоры, но не так заметно — на 10%. На столько же вырос в цене картофель. Рост на 9% продемонстрировал, кроме того, укроп. Свекла и лук подорожали на 3—4%.

В то же время определенные категории овощей подешевели, но из-за более низкой изначальной стоимости их «вклад» в удешевление корзины оказался незначительным. В частности, сразу на четверть подешевели огурцы, которые в прошлом месяце показали двукратный рост (динамика ноября — со 135 до 103 рублей), на 11% подешевела капуста. Неравномерна и разбивка цен на фрукты. В целом категория упала в цене за месяц на 2%, однако это видимое спокойствие объясняется снижением стоимости апельсинов на 22%, а также незначительным — лимонов. При этом яблоки выросли в цене на 15%, бананы — на 18%, незначительно подорожали и груши.

Мясо снова дешевеет, а молоко становится менее доступным

Можно, кроме того, отметить рост сразу всей категории сладостей. При общем повышении ценника на 10% печенье выросло в цене на 15%, шоколад — на 9%, сахар — на 6%.

Менее однозначна ситуация с молоком и молочными продуктами. При том что категория номинально за месяц практически не изменилась, отдельные продукты подорожали серьезно. Само молоко, к примеру, стало дороже на 12%, сметана — на 11%. На 5% подорожал также творог. В то же время подешевели сливочное масло (на 5%) и сыр (на 3%).

Интересно при этом отметить, что рыба и мясо — по сути, взаимозаменяющие категории — демонстрируют разную динамику. Если минтай за месяц подорожал на 11%, а цена сельди осталась прежней, то свинина и курица дешевеют второй месяц подряд — на 11% и 7% соответственно. Неизменна лишь стоимость говядины.

Существенных изменений по другим видам продуктов не произошло. Исключением стали гречка (минус 16%), мука (минус 5%), растительное масло (минус 8%), лавровый лист (минус 7%). Максимальное удорожание в остальных категориях продуктов у маргарина — на 4%.

В «Магнит» за фруктами, в «Бахетле» за сыром

Самая недорогая из исследуемых сетей — «Магнит» — может предложить своим покупателям сразу 17 видов самых дешевых продуктов. Основная категория из них — это фрукты: здесь можно выгодно купить яблоки, лимоны, бананы и груши. Также в «Магните» недорогие фасоль, батоны, макароны, картофель, огурцы, морковь, шоколад, говядина, минтай, молоко, растительное масло, чай и соль, черный перец. Самые дорогие продукты здесь — капуста, свекла, морковь, укроп, свинина и курица, а также сливочное масло.

Во второй по доступности сети — «Эдельвейсе» — предлагаются 13 дешевых товаров. Какой-то одной категории, за которой следовало бы ходить именно сюда, здесь нет. Недорого тут можно купить муку, два вида хлеба, макароны, квашеную капусту, свеклу и морковь, укроп, апельсины, курицу и сельдь, сметану, сливочное масло. При этом в целом здесь дорогие бакалея (фасоль, горох, рис, гречка), фрукты (яблоки, лимоны, бананы), а также сахар, сыр, яйца, маргарин, растительное масло и соль.

«Пятерочка», третья по дешевизне сеть, может предложить своим покупателям дешевую бакалею (горох, муку, рис и гречку), овощи (свежую капусту, огурцы и помидоры, а также болгарский перец), фрукты (апельсины и бананы), печенье, творог, яйца, соль, лавровый лист. Дорого стоят тут оба вида хлеба, макароны, картофель, квашеная капуста, морковь, груши, шоколад, рыба, а также молоко.

Наконец, самый дорогой магазин — «Бахетле» — также может предложить покупателям несколько видов дешевых продуктов. Это сахар, свинина, сыр, яйца и маргарин. А вот дорогие здесь мука и рис, свежая капуста и помидоры, лук и болгарский перец, апельсины и бананы, печенье и говядина, сельдь и сметана, творог и растительное масло, чай, лавровый лист и черный перец.

Майонез без колбасы

Что касается товаров из «дополнительной корзины», которые не входят в «классический» список продуктов от Росстата, но довольно часто покупаются жителями страны, то тут существенных изменений, за редкими исключениями, за прошедший месяц не произошло.

Наибольшее подорожание было зафиксировано на газированные напитки и колбасу. При этом газировка подорожала сразу в двух магазинах — «Пятерочке» и «Магните», причем значительно — на 69% и 71% соответственно. В «Бахетле» цена на газированные напитки поднялась лишь на 12%, а в «Эдельвейсе» даже опустилась на 7%. Вареная колбаса подешевела в «Бахетле» на 7%, в «Эдельвейсе» — на треть. В целом по сетям колбаса значительно подорожала, что объясняется ростом в 2,5 раза в «Магните» и на 2/3 — в «Пятерочке». Дешевле всего колбаса теперь стоит в «Эдельвейсе».

Помимо этого довольно сильно изменилась цена майонеза, но уже в другую сторону: этот продукт подешевел на 15%. Снижение обусловлено падением цены в «Эдельвейсе» на 28% и в «Магните» — на 36%. При этом в «Бахетле» и «Пятерочке» стоимость не изменилась, а самый дешевый майонез сейчас — в «Эдельвейсе».