Иван Кузнецов: «Мы помним, как вся улица Баумана была захламлена пьяными непонятными людьми»
На итоговой встрече Ассоциации рестораторов и отельеров Казани администрацию попросили уйти от субъективизма и пожаловались на новый регламент благоустройства
Накануне рестораторы и отельеры Казани встретились с мэрией города, чтобы подвести итоги и обсудить стратегию развития отрасли на 2016 год. На деле итогам было посвящено всего несколько минут, остальное время заняло обсуждение проблемных вопросов предпринимателей, которые представители власти народа пообещали запротоколировать и решить. Подробности — в репортаже «Реального времени».
Поговорить с мэрией...
Вчера состоялась встреча ассоциации рестораторов и отельеров Казани, на которой главными гостями должна была стать администрация города. За «круглый» стол обсудить проблемы сели заместитель руководителя исполкома Иван Кузнецов, директор комитета содействия развитию туризма Михаил Зотов, руководитель комитета экономического развития Ильдар Шакиров, заместитель начальника управления архитектуры Казани Жанна Белицкая и, собственно, члены ассоциации во главе с руководящим составом.
Обсудить вопросы пришло неожиданно много людей — банкетный зал ресторана «Милан», где проходило мероприятие, дополнительно пришлось заставлять стульями. Когда всех дождались и все уселись, слово взял председатель правления ассоциации Зуфар Гаязов, который выступил модератором встречи. Он начал с того, что их коллегу Евгению Лодвигову выдвинули на должность вице-мэра города Казани, чему рестораторы и отельеры, безусловно, рады. По его словам, они очень благодарны исполкому за то, что они готовы привлечь к работе специалистов этой отрасли.
Не забыл Гаязов вспомнить и то, что 10 лет назад мэром города стал Ильсур Метшин, с которым сейчас у ассоциации рестораторов и отельеров доверительные отношения и который продолжает поддерживать организацию.
Говоря о насущном, Гаязов не мог не сказать о координационном совете, который также прошел накануне. Помимо председателя правления ассоциации от отрасли туда вошли Айдар Булатов и Михаил Клопоух. По поводу последнего тут же родилось множество шуток, так как он в этом списке оказался единственным, кто не входит в ассоциацию рестораторов и отельеров. «Либо там исключить, либо здесь добавить», — тут же подхватил Михаил Зотов.
— Мы увидели желание города поддержать малый и средний бизнес, снять административные барьеры, если таковые есть, — уже серьезно поделился своими выводами о прошедшем координационном совете Гаязов.
Фастфудам – нет, национальной еде — да!
Президент ассоциации Ренат Залютдинов в нескольких предложениях подвел итог уходящего года. По его словам, на сегодняшний день в Казани можно насчитать 1500 мест общественного питания.
— Конечно, все были в сложной ситуации. Я по своим предприятиям вижу, что год заканчивается очень тяжело, мы с надеждой смотрим на будущий. У меня ко всем вам такое пожелание: чтобы вы все настроились на позитив, потому что 2016 год те существующие санкции и трудности не изменит.
Залютдинов предложил рассмотреть вариант с национальной кухней и демократическими предприятиями, но тут же заметил, что от направлений, которые уже были выбраны, тоже не нужно отказываться. Не забыл он и о фастфуд-ресторанах, которые сейчас, во время кризиса, пользуются особенной популярностью. «Я думаю, что рынок все-таки расставит все на свои места и избавит от неинтересных и непрофессиональных предприятий».
«Работа была проведена совместно с бизнесом»
Дальше по протоколу мероприятия значилось выступление «представителя от города». Здесь со словами «Я скажу» микрофон взял Иван Кузнецов. Поприветствовав присутствующих, он продолжил тему Гаязова с координационным советом.
— Вы сказали, что диалог, который выстраивается между бизнесом и исполнительным комитетом, продуктивный. Почему ваша площадка так успешна? Потому что в ассоциации собраны лучшие представители бизнеса — это отельеры, рестораторы, различные виды торговли… Я вижу здесь представителей мобильной торговли и цветочных павильонов, которые заполонили весь город… Ну и разные кафе, рестораны и так далее, — возвращаясь с цветочных павильонов к ресторанам, закончил Кузнецов. По его словам, ассоциация рестораторов и отельеров — площадка приоритетная, и он надеется, что она таковой и останется.
Но самое интересное было впереди. Непосредственно диалог предпринимателей с властями начался с обсуждения новых правил благоустройства города, которые мэрия утвердила несколько недель назад. Здесь спикер заметил, что была проведена огромная работа при попытке привести в порядок регламенты согласования вывесок и составлении правил их установки на фасадах. К слову, по данным мэрии, после проведения полной инвентаризации объектов наружной рекламы выяснилось, что из 15 000 конструкций половина является незаконными.
— Работа была проведена совместно с бизнесом, совместно с вами. Были учтены мнения разных сторон. Еще раз говорю, хаотичное развитие рынка наружной рекламы, слава богу, закончилось, — считает Кузнецов.
Но и здесь, по мнению администрации города, могут возникать дополнительные сложности. А все дело в том, что архитектура в Казани очень разная и «каждый проем учесть практически невозможно».
От субъективизма к субъективизму
Сейчас, по словам Кузнецова, в попытке уйти от субъективизма была создана специальная творческая группа во главе с архитекторами, дизайнерами и бизнесменами, которая, собственно, должна согласовывать концепцию вывески. В дальнейшем также планируется развитие портала «Планета задач», который уже создавали, но так и не смогли внедрить для работы. Кузнецов пообещал, что запущен он будет скоро, а благодаря ему решатся проблемы с предсогласованием и нехваткой нужной информации.
Здесь вступилась генеральный директор сети кафе «Сытый Папа» Мария Горшунова. Приведя пример из реальной жизни, она заметила, что пару недель назад в процессе согласования фасада как раз таки столкнулась с субъективизмом со стороны администрации.
— Мы небольшая, но сетевая пекарня, имеющая определенный внешний вид. Рядом находится стоматология на улице Соловецких Юнг. Она сделана в стиле ретро, абсолютно не совпадающим с нашим провансом. Меня заставили утвердить эскиз, который в точности повторял бы их вывеску, только для меня. Потому что вам нужно, чтобы две вывески абсолютно разных заведений совпадали. Хотя наша изначальная выставка всем вашим стандартам соответствовала, — пожелав администрации быть в дальнейшем более объективными, закончила бизнесвумен.
За этим последовал еще ряд проблем, которые возникают при согласовании рекламных конструкций. Согласование долго, затянуто, опять же субъективно — при перечислении проблем половина рестораторов кивает головой.
Дабы облегчить себе работу, было принято решение создать единый справочник регламентов для ассоциации рестораторов и отельеров.
Собрать всех предпринимателей с Баумана
Дальше следовал уже наболевший частный вопрос. По словам Гаязова, они не смогли заработать на летней веранде, так как без предупреждения по факту оказалось, что нужно платить 60 тысяч за аренду, либо убирать веранду, либо же ждать штрафа в 500 тысяч. Никто ничего объяснять рестораторам не стал. Кузнецов был очень удивлен, что до него эта информация не дошла раньше — как никак, мэрию города с Гаязовым связывают длительные рабочие отношения. Именно его компания «Татинтер Ресторантс» была выбрана главным оператором питания на ЧМ-2015.
— Я, к сожалению, только сейчас об этом услышал. Мы с вами очень часто встречаемся, летом с вами чемпионат проводили. Но это, конечно, ни в какие ворота не лезет. Я обеими руками за летние веранды, но мы помним, когда на улице Баумана стояли шатры, в Казани проводились Дни пива, и вся улица была захламлена пьяными непонятными людьми и шатрами. Конечно, к этому мы возвращаться не хотим, — заметил Кузнецов.
Тут были даны поручения помощникам до конца года разобраться со схемой торговли на улице и отдельно собрать и провести ликбез для всех предпринимателей с Баумана и Петербургской.
Парковки станут платными на час меньше
Не менее актуальный вопрос, который муссируется уже не один месяц, как будто нашел свое разрешение на координационном совете. Речь идет о платных парковках, работу которых рестораторы просят сократить на один час — то есть не брать плату за парковку с 20.00. По словам Гаязова, на Муштари в ресторане им приходится оплачивать парковку посетителям, что несет за собой издержки порядка 20 тысяч рублей в месяц. Председатель ассоциации уверен, что это поможет привлечь клиентов в центр города, а не отпустить их в заведения в районах.
На данный момент по этому вопросу есть решение Госсовета, даны соответствующие поручения, и вопрос, возможно, в скором времени получит свое разрешение.
На этом встреча не закончилась. Свое обсуждение получила тема с введением новой системы учета оборота алкогольной продукции, представлена продукция возможных партнеров, одним из которых оказалась фермерская семья из Верхнеуслонского района. А самым приятным, пожалуй, стало награждение за работу во время Универсиады и принятие в ассоциацию рестораторов и отельеров новых членов.
