Британские медики требуют запретить бекон и ветчину из-за риска рака
Ученые призывают к запрету нитритов в обработанном мясе из-за высокого риска онкологических заболеваний
Британское медицинское сообщество потребовало запретить продажу бекона и ветчины в супермаркетах. Причина — химические вещества, которые используют при производстве этих продуктов. Ученые считают, что они провоцируют развитие рака кишечника.
По данным коалиции ведущих британских ученых, ежегодно в стране регистрируют около 54 тысяч случаев рака кишечника, связанного с употреблением обработанного мяса. За последнее десятилетие Национальная служба здравоохранения (NHS) потратила примерно 3 миллиарда фунтов стерлингов на лечение таких заболеваний.
Десять лет назад Международное агентство по изучению рака (входит в структуру ВОЗ) отнесло переработанное мясо к канцерогенам первой группы — наравне с табаком и асбестом. Однако, как отмечает профессор Крис Эллиотт, основатель Института глобальной продовольственной безопасности, за это время власти почти не приняли мер для снижения вреда. Ученые направили письмо министру здравоохранения Уэсу Стритингу с требованием запретить использование нитритов.
В 2015 году был опубликован отчет, в котором проанализировали данные более 800 исследований. Выяснилось, что ежедневное употребление 50 граммов обработанного мяса повышает риск колоректального рака на 18 процентов. Эксперты объясняют, что канцерогенные соединения образуются из-за сочетания нитратов с технологиями обработки мяса.
Сейчас, по оценкам, до 90 процентов бекона в британских магазинах содержит нитриты. Эти вещества связывают не только с раком кишечника, но и с повышенным риском развития рака молочной железы и простаты.