Новости раздела

Эксперт: цены на кофе из Европы выросли в России в два раза, из Латинской Америки — на 15—30%

Эксперт: цены на кофе из Европы выросли в России в два раза, из Латинской Америки — на 15—30%
Фото: pxhere.com

«Мало того, что цены выросли, многие из них — конечно, не все — уходят с рынка»

Цены на кофе, привозимый из Европы, поднялись в два раза. Подорожал и продукт из Латинской Америки, но там рост цен составил 15—30%. Об этом «Реальному времени» рассказал совладелец и гендиректор кафе «Сказка», председатель правления Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Михаил Шарипов.

— Первый поставщик — это Европа. Естественно, Европа кофе не выращивает, там его просто качественно обжаривают. Оттуда кофе поставляют австрийцы, типа Julius Meinl, итальянцы, типа Lavazza, швейцарцы — Nespresso. У них цены выросли в два и более раз. Мало того, что цены выросли, многие из них — конечно, не все — уходят с рынка, — поделился собеседник издания.

Фото: Ринат Назметдинов

По словам Шарипова, сильнее всего пострадали те компании, которые покупают кофе в Европе. Здесь каждый ресторатор самостоятельно решает, как поступить в этой ситуации. Если у заведения есть необходимый запас прочности, цены для потребителей не повышаются. В основном заведения стараются делать минимальную наценку и жертвуют прибылью, чтобы сохранить цены и не потерять клиентов.

Изменение цен, как рассказал собеседник издания, это крайний случай, которым пользуется малое количество заведений.

Те, кто закупает кофейные зерна из Африки и Латинской Америки, пострадали меньше

— Есть и другой кластер. Это те, кто брал зерна из Латинской Америки — Бразилии, и Африки. Там [ситуация обстоит] более-менее, то есть цены тоже выросли, но на 15—30%. Во-первых, вы знаете, случился неурожай [кофейных зерен], поэтому мировые цены в общем выросли. Но здесь тоже у всех все по-разному. [Те, кто закупает зерна] из Африки и Латинской Америки, пострадали меньше, — поделился Шарипов.

Фото: pxhere.com

В большом выигрыше, по словам нашего собеседника, оказались те компании, которые закупают зеленые зерна из Латинской Америки, Африки и Азии. Они сейчас испытывают настоящий бум. Дело в том, что к ним поступает дешевое и качественное сырье, которое можно самостоятельно обжаривать, а спрос на внутреннем рынке на такую продукцию очень высокий и снижаться не будет.

Также Шарипов отмечает и общий рост ресторанного бизнеса. Связан он с тем, что многие иностранные заведения ушли с рынка, а население все больше отдает предпочтение внутреннему туризму.


Подписывайтесь на telegram-канал и группу «ВКонтакте» «Реального времени».

Артем Гафаров
БизнесОбщество Татарстан

Новости партнеров

комментарии 10

комментарии

  • Анонимно 29 июн
    В Европе не растет кофе.
    Они банальные перекупщики-посредники.
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    В европе делают купажированные сорта всемирнно известные лавацо, туратти мало?? извните моносорт в ы пить не будете

    ты просто банально ничего не знаешь
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    В смысле он невкусный?
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    а в сети Лаваца что тогда по-вашему продают?
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    что за сеть я не знаю
    я знаю сорта кофе лаваццо
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    обычно моносорта не вкусны.
    КУпажированные сорта вкусны
    ну если вам с молоком и сахаром то вам конечно всё равно ну вы можете "каковом" обойтись
    Ответить
    Анонимно 29 июн
    Поэтому и заламывают цены
    Ответить
  • Анонимно 29 июн
    В Татарстане нужно собственное производство по обжарке и упаковке кофе. Свой бренд, который будет самостоятельно закупать качественное сырье. Финский опыт вам в пример, они знают толк в кофе!
    Ну и сеть кофеен, с собственным лицом. Алга!
    Ответить
    Анонимно 30 июн
    ненадо в казани свое производство по упаковке кофе!! НЕ НАДО!

    кроме воровства не будет ничего!!
    молчси!!а то алга...смешно от вас
    Ответить
    Анонимно 30 июн
    Надо Федя, надо! Только про Казань никто ничего не говорил. Вообще нужно установить полный мораторий на строительство производств в Казани на ближайшие 50 лет и развивать районы Татарстана. Столица высасывает человеческие и материальные ресурсы вокруг. Достали уже). Алга!
    Ответить
Войти через соцсети
Свернуть комментарии