В турецких отелях могут повторно предлагать еду со «шведского стола»

Турецкий отельер Артур Бирсин рассказал о правилах использования еды со «шведского стола» в отелях. По его словам, продукты могут быть предложены гостям повторно, если они не были тронуты и не истек их срок годности.

Ранее глава Федерации отельеров Турции Осман Айыкв заявил, что отели могут повторно выставлять на столы продукты с долгим сроком хранения, которые не были использованы во время предыдущего приема пищи. Артур Бирсин пояснил, что в переработку может пойти только та еда, которая не имела контакта с гостями. Все, что было вынесено на завтрак и не съедено, утилизируется. Однако некоторые продукты, например, вареные яйца в скорлупе или бананы в кожуре, можно предложить гостям позже.

«По этой причине все готовится специально заново, потому что отели должны показывать шикарный сервис и качественную кухню. Качество приготовления блюд, в первую очередь, зависит от качества ингредиентов — из плохого материала ничего хорошего не сделать», — заключил Бирсин.

Отельер также отметил, что турецкое законодательство защищает права гостей отелей и посетителей точек общественного питания. Однако, по его словам, есть отели, которые экономят на качестве и могут использовать оставшуюся еду для приготовления других блюд. При этом в хороших отелях стараются поддерживать высокий уровень сервиса и готовить блюда заново для гостей, которые отдыхают неделю и замечают изменения в меню.