В Набережных Челнах приостановили деятельность кафе «Хан Плов»
Было обнаружено 23 нарушения — в частности, в пробе салата из капусты обнаружили бактерии группы кишечной палочки
В Набережных Челнах приостановили деятельность кафе «Хан Плов». Об этом сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Татарстану.
В ходе проверки специалисты выявили 23 нарушения, в том числе:
- нарушения поточности технологических операций, занос пищевого сырья и выдача готовой продукции осуществлялась через одну зону;
- недостаточное количество производственных зон;
- недостаточное количество моечных ванн. В единственной моечной ванне мыли мясное и овощное сырье, производственный инвентарь, кухонную посуду и руки персонала;
- отсутствовала маркировка на производственных столах;
- бактерицидное оборудование на участке по формированию готовых блюд было не исправно;
- отсутствовали термометры в холодильниках;
- отсутствовали дезинфицирующие средства для обеззараживания производственных столов и оборудования;
- нарушались условия хранения пищевых продуктов;
- не организован производственный контроль;
- отсутствовал раздельный уборочный инвентарь для производственного цеха и обеденного зала;
- кроме того, забраковано 4 партии пищевых продуктов без маркировки общим весом 84,5 кг;
- персонал кафе работал без медицинских осмотров, вакцинации и гигиенической аттестации;
- в отобранной пробе салата из капусты обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и КМАФАН;
- в смывах со столовой посуды (тарелки, вилки) обнаружены БГКП.
На индивидуального предпринимателя составили протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности. Кафе опечатано. Суд вынес решение о запрете деятельности кафе на 60 суток.
Напомним, недавно суд приостановил деятельность ночного клуба Nebar в Казани на 70 суток. Проверку предприятия на улице Пушкина, 46 организовало МВД по Татарстану. В ходе совместной проверки выявлены нарушения санитарного законодательства.